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Recetas Deliciosas

Quinua

Bolitas de quinua y queso

Bolitas de 
Quinua y Queso

Ingredientes:

  • 1 lata de quinua cocida

  • 1 huevo

  • 1/2 taza de queso rallado (puedes usar mozzarella, cheddar, o cualquier queso de tu preferencia)

  • 2 cucharadas de pan rallado

  • 1 cucharadita de condimentos italianos (opcional)

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite para freír (opcional)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la quinua cocida, el huevo, el queso rallado, el pan rallado, los condimentos italianos (si los estás usando), la sal y la pimienta.

  2. Forma bolitas con la mezcla de quinua y queso.

  3. Opcionalmente, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.

  4. Coloca las bolitas en la sartén caliente y cocina hasta que estén doradas por todos lados.

  5. Retira del fuego y sirve caliente como aperitivo o acompañamiento.

Ensalada de 
Quinua con Vegetales

Ingredientes:

  • 1 lata de quinua cocida

  • 1 tomate, cortado en cubitos

  • 1 pepino, cortado en cubitos

  • 1/4 taza de cebolla roja, picada

  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado

  • Zumo de 1 limón

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 Brócoli

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la quinua cocida, el tomate, el brócoli, el pepino, la cebolla roja y el cilantro.

  2. En un pequeño tazón, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada de quinua y mezcla bien.

  4. Sirve frío como acompañamiento o como plato principal.

Quinua con trozos de piña y curry

Quinua con Trozos de Piña y Curry

Ingredientes:

  • 1 lata de quinua cocida

  • 1 lata de trozos de piña en su jugo

  • 1 cucharada de aceite de coco (o aceite vegetal)

  • 1 cucharada de pasta de curry amarillo

  • Sal al gusto

  • Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Escurre la piña y reserva el jugo.

  2. Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.

  3. Agrega la pasta de curry amarillo a la sartén y saltea durante 1 minuto.

  4. Añade la quinua cocida y los trozos de piña a la sartén, mezclando bien para cubrir la quinua con el curry.

  5. Agrega un poco del jugo de piña reservado para dar humedad y sabor.

  6. Cocina por unos minutos hasta que esté bien caliente.

  7. Prueba y ajusta la sal según sea necesario.

  8. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas.

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