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Recetas Deliciosas

Frijoles

Quesadilla de frijoles negros

Quesadillas de Frijoles
Negros Refritos

Ingredientes:

  • 1 lata de frijoles negros enlatados

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/4 taza de cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • Sal al gusto

  • Tortillas de maíz 

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

  2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

  3. Añade los frijoles negros (con su líquido) a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que los frijoles estén suaves.

  4. Con un machacador de papas o un tenedor, aplasta los frijoles en la sartén hasta que estén casi completamente triturados.

  5. Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén espesos y cremosos.

  6. Prueba y ajusta la sal según sea necesario.

  7. Sirve caliente como guarnición o como relleno para tacos, burritos o quesadillas.

Chili de Frijoles Rojos

Ingredientes:

  • 1 lata de frijoles rojos enlatados

  • 1 lata de tomates en cubitos

  • 1/2 cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • Sal y pimienta al gusto

  • Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados y fragantes.

  2. Agrega los tomates en cubitos y cocina por unos minutos.

  3. Añade los frijoles rojos (con su líquido) a la olla, junto con el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta.

  4. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  5. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.

  6. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas. También puedes servirlo con arroz, tortillas o nachos.

Chili de frijoles rojos
Ensalada de frijoles mixtos y maíz

Ensalada de Frijoles 

Mixtos y Maíz

Ingredientes:

  • 1 lata de frijoles mixtos enlatados

  • 1 lata de maíz enlatado

  • 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos

  • 1/4 taza de cebolla roja picada

  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

  • Zumo de 1 limón

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aguacate en rodajas para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Enjuaga y escurre los frijoles mixtos y el maíz enlatado.

  2. En un tazón grande, mezcla los frijoles, el maíz, el pimiento rojo, la cebolla roja y el cilantro.

  3. En otro recipiente pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada de frijoles y maíz, y mezcla bien.

  5. Decora con rodajas de aguacate si lo deseas.

  6. Sirve frío como acompañamiento o como plato principal.

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