Recetas Deliciosas
Frijoles
Quesadillas de Frijoles
Negros Refritos
Ingredientes:
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1 lata de frijoles negros enlatados
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1/4 taza de cebolla picada
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2 dientes de ajo picados
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Sal al gusto
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Tortillas de maíz
Instrucciones:
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
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Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
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Añade los frijoles negros (con su líquido) a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que los frijoles estén suaves.
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Con un machacador de papas o un tenedor, aplasta los frijoles en la sartén hasta que estén casi completamente triturados.
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Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén espesos y cremosos.
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Prueba y ajusta la sal según sea necesario.
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Sirve caliente como guarnición o como relleno para tacos, burritos o quesadillas.
Chili de Frijoles Rojos
Ingredientes:
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1 lata de frijoles rojos enlatados
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1 lata de tomates en cubitos
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1/2 cebolla picada
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de comino en polvo
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1 cucharadita de chile en polvo
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Sal y pimienta al gusto
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Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
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En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados y fragantes.
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Agrega los tomates en cubitos y cocina por unos minutos.
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Añade los frijoles rojos (con su líquido) a la olla, junto con el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
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Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
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Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas. También puedes servirlo con arroz, tortillas o nachos.
Ensalada de Frijoles
Mixtos y Maíz
Ingredientes:
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1 lata de frijoles mixtos enlatados
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1 lata de maíz enlatado
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1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
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1/4 taza de cebolla roja picada
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2 cucharadas de cilantro fresco picado
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Zumo de 1 limón
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
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Aguacate en rodajas para decorar (opcional)
Instrucciones:
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Enjuaga y escurre los frijoles mixtos y el maíz enlatado.
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En un tazón grande, mezcla los frijoles, el maíz, el pimiento rojo, la cebolla roja y el cilantro.
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En otro recipiente pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
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Vierte el aderezo sobre la ensalada de frijoles y maíz, y mezcla bien.
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Decora con rodajas de aguacate si lo deseas.
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Sirve frío como acompañamiento o como plato principal.