
Recetas Deliciosas
Frijoles

Quesadillas de Frijoles
Negros Refritos
Ingredientes:
-
1 lata de frijoles negros enlatados
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
1/4 taza de cebolla picada
-
2 dientes de ajo picados
-
Sal al gusto
-
Tortillas de maíz
Instrucciones:
-
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
-
Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
-
Añade los frijoles negros (con su líquido) a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que los frijoles estén suaves.
-
Con un machacador de papas o un tenedor, aplasta los frijoles en la sartén hasta que estén casi completamente triturados.
-
Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén espesos y cremosos.
-
Prueba y ajusta la sal según sea necesario.
-
Sirve caliente como guarnición o como relleno para tacos, burritos o quesadillas.
Chili de Frijoles Rojos
Ingredientes:
-
1 lata de frijoles rojos enlatados
-
1 lata de tomates en cubitos
-
1/2 cebolla picada
-
2 dientes de ajo picados
-
1 cucharadita de comino en polvo
-
1 cucharadita de chile en polvo
-
Sal y pimienta al gusto
-
Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
-
En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados y fragantes.
-
Agrega los tomates en cubitos y cocina por unos minutos.
-
Añade los frijoles rojos (con su líquido) a la olla, junto con el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
-
Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
-
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
-
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas. También puedes servirlo con arroz, tortillas o nachos.


Ensalada de Frijoles
Mixtos y Maíz
Ingredientes:
-
1 lata de frijoles mixtos enlatados
-
1 lata de maíz enlatado
-
1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
-
1/4 taza de cebolla roja picada
-
2 cucharadas de cilantro fresco picado
-
Zumo de 1 limón
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
Sal y pimienta al gusto
-
Aguacate en rodajas para decorar (opcional)
Instrucciones:
-
Enjuaga y escurre los frijoles mixtos y el maíz enlatado.
-
En un tazón grande, mezcla los frijoles, el maíz, el pimiento rojo, la cebolla roja y el cilantro.
-
En otro recipiente pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
-
Vierte el aderezo sobre la ensalada de frijoles y maíz, y mezcla bien.
-
Decora con rodajas de aguacate si lo deseas.
-
Sirve frío como acompañamiento o como plato principal.